Das Rabatt-Problem
10% Rabatt auf einen €60-Bon sind €6. Jeden Monat, bei 100 Stammkunden, die 2x kommen: -€1.200. Das ist reales Geld aus Ihrer Marge — das Sie einfach weggeben.
Cashback funktioniert anders: Sie geben €3-6 als Bonuspunkte, die der Gast beim nächsten Besuch einlöst. Erstens: nicht alle lösen ein. Zweitens: der Gast muss wiederkommen. Drittens: psychologisch fühlt es sich besser an — „ich habe etwas gespart" statt „ich habe Rabatt erhalten".
Was echte Kundenbindung für Restaurants bedeutet
Analysen. Wer kommt wann, wie oft, was bestellt er, wie viel gibt er aus. Mit diesen Daten machen Sie Marketing nicht mehr blind — Sie wissen, wann Ihre Top-100-Kunden zuletzt da waren.
Segmentierung. VIP-Gäste (kommen 2x/Woche) bekommen andere Angebote als Gelegentlichkunden (kommen einmal im Monat). Personalisierung steigert Conversion um 35%.
Direkter Kommunikationskanal. Push-Benachrichtigungen erreichen 95% der Abonnenten. Instagram zeigt Ihre Posts vielleicht 10-15% der Follower. Kein Algorithmus zwischen Ihnen und Ihrem Gast.
Wann sich das amortisiert
Bei €25/Monat und 50 reaktivierten Kunden pro Monat (Ø €30 pro Besuch) = €1.500 zusätzlicher Umsatz. Amortisationszeit: weniger als 1 Woche.